01/02/2010 - Mille et une escales autour de L’Isle aux Vins

Qui ne connaît pas encore Chrystelle Carrara se doit de rencontrer le
talent de cette femme engagée. Sommelière de métier, elle laisse sa passion s'enrober d'expériences, au fil des rencontres, qui jalonnent le parcours d'une vie.
L'Isle aux Vins à l'Isle d'Abeau ou l'histoire d'une nouvelle adresse gustative... à partager.

Une rencontre patrimoine et saveurs

Lui, est un grand chef de la gastronomie Dauphinoise ; elle, une sommelière attachée au Nord Isère... des projets pleins la tête. Un patrimoine à valoriser, une bâtisse en désuétude, une envie de créer et de se lancer...
"M. Le Cunff m'a proposé d'imaginer mon projet de cave à vin au cœur de cette maison de pierre de plus de 200 ans ! Comment ne pas se mettre à rêver... une cave voûtée, une charpente apparente, des travaux de rénovation et me voici aux portes de mon échoppe." Et quelle échoppe ! L'Isle aux Vins s'adosse à l'âme du Nord Isère, comme pour mieux accueillir les gastronomes et les laisser découvrir des saveurs inattendues.

Un rêve qui prend formes

Chrystelle Carrara possède cette chance d'allier son métier à sa passion.  C'est dans les caves de grands restaurants qu'elle nourrit son expérience. Passant de Relais et Châteaux aux grands salons des vins. "Aujourd'hui, c'est un réel plaisir de travailler pour moi et de traduire grâce à l'Isle aux Vins ma conception du métier, de la terre, de sa valorisation et de ses récoltants !". Cette jeune chef d'entreprise profite de ce coup de pouce pour mettre en valeur des vins de la région, des eaux de vie et des bières. "Je suis très attachée à ma terre et désire laisser les passionnés parler de leurs produits. Je ne suis qu'un intermédiaire ! Je souhaite apprendre aux gens à goûter, marier et déguster ces saveurs locales."

Mi-novembre : une inauguration porteuse

L'activité de l'Isle aux Vins se traduit aussi par un calendrier de rencontres régulières. Ces ateliers de dégustation associent mets et vins, autant de  mises en bouche appétissantes à l'approche des fêtes de fins d'année : "C'est toute une communauté de métiers de bouche qui partage mon projet. Le but est de séduire entreprises, comités d'entreprises, associations... pour fédérer nos savoir-faire et notre culture des bonnes choses...".  Il existe plus de 1 000 mots différents pour parler du vin, buvez donc les paroles de Chrystelle Carrara, elle saura vous expliquer les nuances et découvrez de délicieuses idées cadeaux !

Fiche de l'entreprise